Pastel Frío de Fresas

Esta receta es muy sencilla, me la pasó mi mamá ;-)

Pastel Frío de Fresas
Ingredientes
300 grs de mantequilla
600 grs de azúcar glass
200 grs de fresas
Soletas (bizcochos de soletilla)

Preparación

1. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia muy cremosa.
2. Se hace un puré con las fresas (deben estar a temperatura ambiente).
3. Se mezcla la mantequilla con el puré de fresas.
4. Se "forra" un refractario con soletas y se pone un poco de la crema de fresas.
5. Se va alternando entre las soletas y la crema de fresa hasta terminar con fresas.
6. Se pueden guardar algunas fresas para decorar el pastel.
7. Mejor refrigerarlo unas dos horas (al menos) antes de servir para que tenga consistencia.