Flan de Naranja con cerezas

Flan de Naranja con cerezas
Ingredientes - 8 porciones
350 ml de jugo de naranja fresco y colado
5 huevos "L"
100 grs + 40 grs de azúcar moreno
Cerezas confitadas o en almíbar

Preparación

1. Se prepara un caramelo con los 40 grs de azúcar y se vierte sobre una flanera grande o sobre moldes individuales.
2. Se baten los huevos con los 100 grs azúcar  y se le va agregando poco a poco el jugo de naranja.
3. Se vacía en los moldes que ya tienen el caramelo y se pone al horno en baño María por 40 minutos si son moldes individuales o por 1h y 10 minutos si es un molde grande.
4. Se saca del horno y se deja enfriar completamente. Se mete al refri por al menos tres horas.
5. Antes de servir se desmolda y se ponen encima las cerezas. Opcionalmente puede ponerse un poco de crema (nata) montada y unas hojitas de menta.

El flan de naranja es un postre muy fresco y dependiendo de la calidad de las naranjas puede que un poquito ácido. Al complementarlo con las cerezas le da un toque dulce espectacular.