Flan de Fresas

Flan de Fresas

Ingredientes (8 porciones)

400 grs de fresas naturales

1 lata de leche condensada (370gr)

4 huevos grandes

200 ml de leche entera

100 grs de azúcar

Preparación

1. Se pone el azúcar en un recipiente a fuego medio. Cuando se empieza a "derretir" debe controlarse que no se queme. Se puede mover con una cuchara de metal para ayudar a separar el azúcar. Cuando se ha derretido totalmente se vierte el caramelo en un molde grande o bien en 8 moldes pequeños aptos para horno.También puede hacerse directamente en el molde si éste es de aluminio.
2. Se limpian las fresas y se licúan con todos los demás ingredientes.
3. Se vacían al/los molde/s caramelizados.
4. Se tapan con papel aluminio y se hornea a baño María a 180ºC
5. Si es un molde grande necesitará 1h 10 minutos y si son moldes pequeños 40 minutos.
6. Dejar enfriar en el molde y refrigerar por al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.

* Para hacer el baño María en el horno simplemente ponemos agua en una bandeja profunda y luego ponemos el molde del flan dentro de la bandeja. El agua debe llegar más o menos a la mitad del molde. El horno debe precalentarse peviamente con la bandeja de agua.