Budin o Puding de Pan

El ingrediente base de este puding es el pan "viejo".. es decir, esos sobrantes de pan que nos quedan y que nadie se los come porque se empiezan a poner duros. Los podemos guardar y cuando se junten unas 4 o 5 tazas (aproximadamente 500 grs) preparamos este postre. La cantidad es aproximada ya que de esto depende su consistencia.

Budín o Puding de Pan
Ingredientes - 20 porciones
500 grs de pan "viejo"
5 huevos
1 litro de leche
1 1/2 taza de azúcar
1 taza de pasitas
1/2 taza de vino dulce de Jerez

Cómo se hace

1. Hacemos un caramelo con la mitad del azúcar y cubrimos el molde donde vamos a hornear el puding.Pueden ser moldes individuales.
2. Ponemos las pasitas a remojar en el vino de Jerez.
3. Ponemos el pan en un recipiente y vertemos la leche. Dejamos reposar hasta que el pan se ablande (unos  15 o 20 minutos) y procedemos a deshacerlo con una cuchara, o con las manos.
4. Agregamos los huevos uno a uno, el resto del azúcar y revolvemos bien con una cuchara para que se integren los ingredientes.
5. Agregamos las pasitas con el vino e integramos bien.
6. Vaciamos al molde y lo ponemos en el horno a baño María sin tapar. El horno deberá estar precalentado a 180ºC.
7. Dejar el postre por espacio de una hora si es un molde grande y por 40 minutos si son moldes individuales.