miércoles, 9 de noviembre de 2011

Masa para Pizza

Dedicada especialmente para mi hermana Vero :-), con cariño, mi receta de la masa de Pizza paso a paso.


Masa de pizza
Ingredientes (2 pizzas grandes)
500 grs de harina
20 grs de levadura fresca
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
80 ml de aceite de oliva suave (No recomiendo extravirgen o sabrá mucho al aceite, puede ser de girasol también)

Nota: el tiempo de elaboración son 10 - 15 minutos pero la espera a que haga efecto la levadura es larga así que recomiendo  contar con dos horas antes de comerla!


Cómo se hace
Se mezcla el harina con la sal
 


Se pone al fuego el agua y cuando está tibia se retira y se le agrega la levadura para que se deshaga.- No debe dejarse hervir, comprobar con el dedo, que no queme. Puede utilizarse un batidor o un tenedor para ayudar a deshacerla.









Echar un poco de harina (más o menos una taza) a la mezcla de levadura y revolver muy bien. Agregarle el aceite y mezclar hasta que se incorpore.










Se hace una fuente con el harina restante y la sal y se le va agregando poco a poco la mezcla líquida amasando hasta conseguir "la bolita deseada". Tomará unos 5-7 minutos.



Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño. A mi me lleva una hora exacta.











Sacar el aire de la masa con los dedos e irle dando forma a la pizza sobre la bandeja que se vaya a utilizar para hornearla. Yo la hago directamente (y sin el rodillo) sobre la bandeja enharinada o con un papel encerado para horno y queda super!

A partir de aquí, utilizar la imaginación para el relleno de la pizza :-)







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